What our student think about us

ได้งานเรือ Resident Lady ระหว่างประเทศกรีซและตรุกี มีผ่านมาไทยด้วยที่ภูเก็ตครับ เป็นทางผ่านก่อนไปออสเตรเลีย แล้วก็กลับกรีซ ก่อนหน้ามาเรียน ไม่มีพื้นฐานมาก่อน เปิด Facebook เจอเพจโรงเรียนพอดี อยากเปลี่ยนงานอยู่พอดี น่าสนใจครับ เตะตา ไม่ยากนะครับ สอนเข้าใจเร็ว รู้เรื่อง เป็นปฏิบัติ มันไม่ได้ซับซ้อนอะไรมากมายครับ ฝึกที่โรงแรม Capella ครับ เชฟเค้าดึงตัวไปทำงานต่อเลย ผมก็ทำเก็บประสบการณ์ไปปีนึงสองเดือน รวมฝึกงานด้วยก็หนึ่งปีแปดเดือน เป็น Helper ก่อนไปทำงานเรือสำราญ มันเป็น Goal อยู่แล้ว สิ่งที่ต้องเตรียมตัวคือ ภาษา ครับ อันดับแรก แล้วก็เตรียมพร้อมที่จะเรียนรู้ ปรับตัว

อายุ 19 ปีครับ เพิ่งจบมัธยม แล้วเลือกมาเรียนที่ THCL เลย ทำไมถึงไม่เลือกเรียนมหาวิทยาลัย เพราะอยากหาประสบการณ์ แล้วก็ค้นหาตัวเองก่อนครับ เรียนมหาวิทยาลัยเราก็ต้องฝึกงาน เรียนที่ THCL ฝึกงาน แล้วเราก็ได้งานเลย เร็วกว่าเยอะครับ ตอนนี้ได้งานที่แกรนด์ไฮเอท เริ่มต้นฝึกงานเป็นเทมที่สยาม พอดีทำไปแล้วมีแคชชวลคนนึงเขาเข้ามาทำได้สักพัก เขาเห็นแววก็ชวนว่าอยากทำโรงแรมไหนก่อนไหม เขาก็เลยแนะนำ Grand Hyatt เพราะเขาทำงานอยู่ที่นั่นครับ การเตรียมตัวสมัคร หลักๆก็คือ ศึกษาเรื่องราวเกี่ยวกับโรงแรม ประวัติโรงแรม เตรียมตัวเรื่องการตอบคำถาม ที่สำคัญคือความมั่นใจ ตอบผิดตอบถูกมั่นใจไว้ก่อนครับ ตั้งใจว่าจะทำงานที่แกรนด์ไฮเอทสักปีนึง อายุถึงผมก็จะสมัครงานเรือเลย

ฝึกงานจบ จากนั้นก็ทำแคชชวลที่แมนดาริน โอเรียนเตล แล้วก็เริ่มงานเลย ก่อนหน้ามาเรียนที่ THCL เพิ่งเรียนจบบริหารธุรกิจค่ะ สาขาการจัดการทั่วไป พ่อเป็นคนเสนอให้มาทางด้านนี้ ก็คิดว่าถ้ามาเรียนด้านวิชาชีพไว้เป็นสกิลติดตัวมันดี ก็เลยเลือกครัวค่ะ เชฟสอนทุกอย่างเลยในครัว ใช้จริงในโรงแรม โรงเรียนมีคอนเนคชั่นดี สามารถส่งนักเรียนไปได้ สุดท้ายแล้วอยู่ที่ตัวเราจริงๆว่าเราจะเต็มที่กับงานที่ทำไหม ไม่อยากให้ท้อ เพราะสุดท้ายแล้วโอกาสก็จะมาแบบไม่รู้ตัวเหมือนกัน

ทางบ้านก็มีการวางแผนกันก่อนนะครับว่า ถ้าเราเรียน 3 คอร์ส สิ่งที่ได้กลับมา มันค่อนข้างที่จะคุ้มกว่าอยู่แล้ว เพราะไหนๆก็เรียนแล้ว เลือกเรียนทั้ง 3 คอร์ส ความรู้มันก็จะครบ แล้วก็แน่นกว่าด้วยครับ ก่อนหน้าทำงานเป็นเซลล์มา 5 ปี หลังออกจากงาน ก็มีธุรกิจเล็กน้อยกับครอบครัวเป็นร้านอาหาร ชอบในด้านอาหาร และมีโอกาสได้มาเรียนทางนี้ด้วย ยังเรียนไม่จบก็ได้งานแล้วที่ Soneva Kiri ครับ ในส่วนของครัวไทย ทางโรงแรมมีมา Interview กับทางโรงเรียนด้วยนะครับ แล้วก็มาอธิบายในเรื่องของเชนโรงแรม ทำให้เราได้มองเห็นภาพในการทำงานของทางโซเนว่า และอยากไปทำงานต่างประเทศ ก็เลยเลือกฝึกงานกับทางโซเนว่าที่ประเทศไทยก่อนครับ ซึ่งเขาก็ผลักดันพนักงานให้ลองไปทำงานต่างประเทศอยู่แล้ว ถ้าสกิลเราถึงยื่นเรซูเม่ไปให้เชฟได้เลย

ก่อนหน้าเป็นนักเต้น นางรำ ครูสอนนาฏศิลป์ อายุเราพอสักสามสิบ เราจะเต้นแบบคนอายุสิบแปดก็ยากแหละ มันมีอยู่ 2 ทาง คือ ไปเป็นครู หรือว่าอาชีพอื่น เราลองมาเดินทางสายเชฟ มาเรียนที่นี่ ได้โอกาสไปฝึกงานที่โอเรียนเตล โรงแรมระดับห้าดาว โอกาสที่มันไม่ได้หากันง่ายๆ มาตรฐานระดับโลก เวลาที่เราทำ CV หรือ Resume ไปส่ง เค้าก็จะอ๋อ ปัจจุบัน ได้งานที่ One & Only Reeti Rah เป็น Ultra Luxury ที่มัลดีฟ์ค่ะ เป็น Commi 1 อยู่ที่ Cold Kitchen เป็น Main Kitchen ของที่รีสอร์ท

เพิ่งเซ็นเอกสารค่ะ ค่าทำเอกสาร ค่าตั๋ว บริษัทออกให้ เงินเดือนเริ่มอยู่ที่ 800 USD ยังไม่รวมทิป น่าจะไปแต่ตัว เพราะว่ากล้อง บริษัทจัดการให้ ใช้ของบริษัทไปเลย เดือนนึงถ้าเราไม่ได้ใช้ เก็บเดือนนึงก็ 800 USD ไปเลย ไม่ต้องเสียค่ากินค่าอยู่ ได้เที่ยวรอบโลก ที่อยากเลือกเรียนช่างภาพสำราญ เพราะเป็นอาชีพที่น่าสนใจ ไม่ได้อยู่แค่ประเทศใดประเทศหนึ่ง ได้เจอผู้คนมากมายหลากหลายเชื้อชาติต่างวัฒนธรรม เป็นโอกาสให้เราได้เรียนรู้ ได้ไปหลายๆที่ที่เราไม่มีโอกาสได้ไป ก่อนมาเรียนที่ THCL ก็เป็นฟรีแลนซ์ รับตัดต่อวิดีโอทั่วไป ช่วยงานที่บ้าน การมาเรียนที่ THCL ถือว่าตอบโจทย์ของกิ๋วมากเลยค่ะ นอกจากได้เรียนเรื่องการถ่ายภาพแบบมืออาชีพ ก็ได้เรียนเรื่องภาษาอังกฤษ การบริการ ซึ่งที่โรงเรียนสอนแบบเต็มที่มาก ไม่มีกั๊ก รู้สึกว่าเกินคุ้ม ได้อะไรมากกว่าการเรียน ได้ความรู้ในการใช้ชีวิตด้วยค่ะ ถ้าไม่ได้มาเรียน อาจจะสมัครงานเรือไม่ผ่าน การมาเรียนที่นี่ ได้บุคลากรที่เคยผ่านงานบนเรือสำราญมาก่อน ได้รับคำตอบที่ตรงประเด็นถ้าเราจะไปทำงาน ตรงนี้ช่วยได้มากเลยค่ะ

เป็นล่ามภาษาญี่ปุ่นมาก่อนครับ ประมาณ 10 ปี แล้วก็เคยเป็น Customer Service ที่สนามบิน 2 ปีครับ อาชีพเชฟเป็นอาชีพที่น่าสนใจ แล้วก็คิดว่ามันก็เป็นหนึ่งในงานบริการที่เรามอบความสุขให้ลูกค้าได้ จริงๆทำอาหารไม่เป็นเลยครับ ผมมาแบบจับมีดไม่เป็น ทอดไข่ไม่เป็นเลย ผมอยากให้ตัวเองมีสกิลเพิ่มเติมและอยากทำอาหารเป็น ตอนแรกก็ดูอยู่หลายที่ รู้สึกว่าที่นี่ให้ข้อมูลดีมาก เข้ามาคุยแล้วก็รู้สึกว่าโอเค เราเลือกที่นี่แหละ มีข้อมูลมากมาย ก็รู้สึกว่าดูน่าเชื่อถือ แล้วก็ราคาค่าคอร์สที่รู้สึกว่ามันสมเหตุสมผล ก็เลยตัดสินใจเรียนที่นี่ครับ สองเดือนที่ผ่านมารู้สึกว่าตัวเองเก่งขึ้น แล้วก็รู้อะไรมากขึ้น จากคนทำไม่เป็น ตอนนี้ทำเมนูยากๆได้ เป็นช่วงสองเดือนที่ไม่อยากให้จบลงเลย

หาที่เรียนหลายๆที่ เห็นมีคนที่เรียนจบไปแล้วได้ทำงาน ได้ฝึกงานในโรงแรมจริงๆ โดยไม่ต้องรอจบหลักสูตร 4 ปี ก็เลยรู้สึกสนใจอยากมาลองที่นี่ แรกๆก็กังวล เพราะทำงานประจำมา 10 ปี ถือว่าเงินเดือนก็สูงอยู่ แต่ว่าด้วยความที่ทำงานเดิมๆ เจอปัญหาเดิมๆมาตลอด ก็รู้สึกว่ามันถึงจุดอิ่มตัวแล้วก็เลยอยากจะลองสิ่งใหม่ๆ เรียนที่นี่อัดแน่นไปเลยค่ะแปดโมงเช้าถึงสองทุ่ม คุ้มกับค่าใช้จ่ายและเวลาที่เสียไปมากๆ ได้ครบจบในที่เดียว สอนตั้งแต่พื้นฐาน ให้ความรู้ที่แน่น ที่จำเป็น ที่ใช้จริง

รู้สึกว่า THCL ตอบโจทย์ในหลายๆเรื่อง ก็เลยมาสมัครเรียน ก่อนหน้านั้นก็มีความกังวลว่าสองเดือนจะได้อะไรจากที่นี่ไปบ้าง ระหว่างที่เรียน หนึ่งวันที่ THCL ได้ความรู้เยอะมาก เพราะฉะนั้น 2 เดือน มันได้เยอะมาก รู้สึกว่าเทียบเท่ากับการเรียนระยะเวลานานๆของมหาวิทยาลัยหรือสถาบันอื่นๆเลยด้วยซ้ำ เป็นหลักสูตรที่ดีแล้วก็แน่นครับ

ถ้าอยากจะเริ่มต้นสายงานนี้จริงๆ คิดว่าจะต้องเรียนก่อน รินไวน์ยังไง วางช้อนยังไง เสิร์ฟน้ำยังไง และตั้งใจฝึกงานค่ะ ให้คิดว่าเราเป็นสตาฟคนนึง อย่าคิดว่าเราเป็นแค่เทรนนี เงินเดือนก็ไม่ได้เลยทำไปวันๆ เขาก็จะมองเราเป็นแค่เทรนนี ฝึกจบก็จบไป ถ้าเราทำตัวให้เหมือนพนักงาน ถ้ามีตำแหน่งว่าง เขาก็รับเราเลย แต่กรณีของหนูคือตำแหน่งไม่ว่าง แต่เขาเห็นว่าเราทำงานได้ เขาก็ไปคุยกับหัวหน้าว่าให้รับเราเพิ่มเป็นกรณีพิเศษได้ไหม ก็เลยได้งานค่ะ สำหรับคนที่ยังลังเล อยากบอกว่าถ้าเราเลือกก่อนเราก็ได้โอกาสก่อน ที่เลือกเรียนที่นี่ เพราะการสอนมีความหลากหลาย ได้เรียนบาริสต้า บาร์เทนเดอร์ แล้วก็มีไวน์ หนูคิดว่ามันครบค่ะ

ผมจบช่างกลโรงงานครับ อยากเปลี่ยนสายงาน เพราะชอบทำกับข้าวอยู่แล้ว แม่ก็เปิดร้าน จะไปต่อยอดทางร้านด้วย ใจก็อยากเป็นเชฟด้วย เรื่องประสบการณ์เคยทำงานเป็นเชฟที่มาเก๊ามาก่อนอยู่แล้ว ได้คอนเนคชั่นมาจากพี่สาวที่ได้ทำงานร้านอาหารไทยในมาเก๊า เค้าขาดคนอยู่พอดี ไปทำงานได้ 5 ปีครับ ก็ตัดสินใจกลับมาเรียนที่นี่ เพราะว่าสายงานที่ผมทำ ถ้าจะเข้าโรงแรมได้ก็ต้องไต่เต้าไปอีกสักประมาณ 5-10 ปีเป็นอย่างต่ำ ผมก็เลยมองหาโอกาสว่าที่นี่แหละ THCL ย่นระยะเวลาให้ผมได้เข้าทำงานโรงแรมเร็วกว่าที่ผมจะต้องไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ มีน้องที่เรียน FB แนะนำมา พอคุย วันต่อมา บินมาสมัครเลยครับ สองคอร์ส ทั้งครัวไทยและครัวตะวันตก

ครอบครัวอยากให้เรียนบริหาร ก็เลยเลือกเรียน เลือกสิ่งที่ตัวเองต้องทำก่อน เมื่อสิ่งที่ตัวเองต้องทำประสบความสำเร็จแล้ว ก็เลยขอที่บ้านออกไปทำสิ่งที่ตัวเองอยากทำมาตลอดได้ไหม คือการเรียนเชฟ เขาก็พูดว่าเราอยู่ในจุดที่มันมั่นคงแล้ว ไม่ต้องไปดิ้นรนนับหนึ่งใหม่ แต่ยังดีที่มีพี่สาวเข้ามาช่วยพูดให้ พอได้เข้ามาเรียน จนได้เซ็นสัญญากับโรงแรมแกรนด์ไฮแอท ตอนนั้นเรียนยังเหลืออีก 2 อาทิตย์ ได้เซ็นเป็นแคชชวลแล้ว ที่บ้านก็ตกใจว่า มันสามารถไปไวขนาดนั้นได้เลยเหรอ ยังเรียนไม่จบเลย สามารถเข้าทำงานโรงแรมที่เป็น Big Chain ระดับโลก เขาก็ตกใจ ทุกววันนี้เขาก็ยังตกใจอยู่ ตอนแรกที่เข้ามาก็กังวลว่าโรงเรียนจะให้อะไรเราเยอะไหม เพราะหลักสูตรมันแค่สองเดือนเอง พอเริ่มเรียนไปไม่ถึงเดือนค่ะ ได้ประมาณสักสองอาทิตย์ ก็รู้สึกแล้วว่าที่นี่ทำให้นิกมั่นใจขึ้น และเป้าหมายของนิกก็ชัดมากขึ้นด้วย รู้สึกคิดถูกที่ตัดสินใจมาเรียนที่นี่

พวกเราหาข้อมูลจนมั่นใจ และดูข้อมูลที่นี่มีเยอะมาก เห็นบรรยากาศการเรียน และไม่อยากถูกหลอก แม้จะมาจากคนละที่ แต่เมื่อมาเรียนร่วมกัน เกิดมิตรภาพและรู้สึกโชคดีมากที่มาเรียนที่นี่ ทำให้เราเป็นอีกคนที่เก่งพอจะพึ่งพาตนเอง และน่าจะทำตามความฝันได้

สนุกมาก เนื้อหาเข้มข้น หลากหลาย ได้เรียนรู้หลายเรื่องที่ไม่เคยรู้ ได้ชิมอาหารอร่อยจากแผนกครัว และเรียนหนักมาก เพราะเจอโควิดทำให้เว้นช่วงไป แต่พวกเราก็ต้องทำให้เต็มที่ ลงเรียนที่นี่คุ้ม แค่ 2 เดือน ทำกันจนได้ เอาเงินมาลงทุนเรียนที่นี่คุ้มมาก

ภาษาแม้จะไม่ค่อยได้ แต่ตอนนี้รู้มากขึ้น จนพูดสื่อสารได้ คุ้มค่ามาก

ลงทุนกับลูก ไม่มีคำว่าแพง บ้านเราไม่สนใจปริญญา เพราะอนาคตคนอยากได้คนเก่ง ทำงานได้จริง ถ้าเรียนแล้วเก่งพอล่ะ เราไม่บังคับลูก ให้เขาเลือกเองเลย คิดไม่ผิดที่มาเรียนที่นี่ ทีแรกมีที่อื่นที่เล็งไว้ แต่พอมาเรียนแล้วเกินคุ้ม ค่าเทอมไม่แพงเลย เพราะสิ่งที่ได้กลับมาเกินคุ้ม ดีใจมากที่เห็นลูกมีงานทำ

ติดต่อที่นี่ตอนกำลังจะจบ ม.6 คุยกับอาจารย์มาเป็นปี อยากไปทำงานบนเรือสำราญ แต่ภาษาไม่ดี และที่บ้านก็ลำบาก เรียนต่อมหาวิทยาลัยไม่ไหว อยากช่วยที่บ้าน รีบเรียน รีบจบ หางานทำ เราพอถ่ายภาพได้ เลยคิดว่าต้องลอง ตอนนี้พัฒนาภาษาจนสอบได้ 91% มั่นใจขึ้นมาก อาจารย์สอนการใช้ชีวิต ให้เราคิดเป็น และตอนนี้ผมทำงานเป็นช่างภาพที่ขอนแก่น ระหว่างโควิดจบ เพื่อไปถ่ายภาพบนเรือสำราญ

เราสองคนพี่น้องชอบทำอาหารแต่ไม่เก่ง อยากทำงานหาเงินและได้เที่ยวด้วย ไม่มีความรู้ ที่นี่สอนหมดเลย ไม่หวงความรู้ และครอบคลุมทั้งงานโรงแรมและเรือสำราญ อยากให้มาลองทำดู ตั้งใจทำไปเลยเพราะคุ้มแน่นอน ไม่ต้องคิดมากเลย พร้อมทุกอย่าง ครัวดี เชฟดี และภาษาอังกฤษ ตอนนี้ที่ฝึกงานจ้างทำงานเลย

ไม่ต้องลังเลค่ะ มันไม่ใช่เรื่องยาก เบนซ์ไม่เคยเรียนสายนี้ แต่ยังทำงานได้เลย ถ้าเราตั้งใจจริง ยังไงก็สำเร็จค่ะ ไปฝึกงานทุกคนประหลาดใจ ว่าเรียนจากที่ไหน ทำไมไม่เคยเจอ สนใจอยากได้เด็กจากที่นี่เพิ่มอีก

ถ้าให้ 10 ผมให้ 20 เลย เพราะว่าผมเป็นคนใหม่เลย ผมเห็นว่าเรียนเกี่ยวกับเรือสำราญ วันรุ่งขึ้นผมมาสมัครเรียนที่นี่เลย ตอนนี้ผมทำงานอยู่ Centara ที่สมุย มีงานทำระหว่างรอไปเรือสำราญ

ที่โรงเรียนสอนเป็นพื้นฐานที่ถูกต้องและมีมาตรฐานดีแล้ว ทำให้เวลาฝึกงานจริงในโรงแรมหรู อย่างแมนดาริน โอเร็นเตล ในห้องอาหารนอร์มังดี ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว ไม่ใช่ว่าใครก็จะไปฝึกงานได้ ผมต้องทำแบบรวบรัด และแม่นยำ เพราะถ้าพื้นฐานไม่ได้ งานผมก็จะพัง ต้องทำให้มากและบ่อย เดี๋ยวมันจะได้เอง จนตอนนี้ผมเก่งขึ้นมาก