4 คำถาม ทบทวนตัวเอง กับเส้นทางอาชีพเชฟ

อัพเดตเมื่อ: ส.ค. 26

การเรียนทำอาหารเป็นอาชีพที่ต้องใช้ทั้งแรงกาย แรงใจ ความอดทน ยิ่งได้เรียนรู้ไปนานๆ ก็เหมือนได้เจอโจทย์ที่ท้าทายขึ้นเรื่อยๆ มีแต่ต้องฝึกให้หนัก เรียนรู้ให้มากเท่านั้น ถึงจะทำให้ประสบความสำเร็จในอาชีพนี้ พูดได้ว่าถ้าตัดสินใจก้าวขาเข้ามาในสายงานนี้แล้ว ก็เหมือนกับแบ่งชีวิตอีกครึ่งให้กับอาหาร ที่ทั้งต้องใส่ใจและเรียนรู้กันไปเกือบทั้งชีวิต





ชอบทำอาหาร หรือ ทำอาหารเป็นอาชีพ


การมีใจรักในการทำอาหารคือจุดเริ่มต้นในการเป็นเชฟของหลายคน แต่การได้ทำอาหารทานเองกับทำเพื่อประกอบอาชีพนั้นต่างกันโดยสิ้นเชิง ทำให้บางทีเมื่อเราต้องก้าวเข้าไปในครัวจริงๆ ต้องทำอาหารแข่งกับเวลา ทำภายใต้สภาวะกดดัน และทำงานเป็นทีมร่วมกับคนที่เราไม่รู้จักมาก่อน อีกทั้งยังต้องควบคุมรสชาติอาหารให้ดีเหมือนเดิม เพราะฉะนั้นจึงต้องถามตัวเองว่าถ้าต้องเจออะไรแบบนี้ยังจะรักในการทำอาหารอยู่ไหม เพราะความเป็นจริงของงานในครัวคืองานที่หนัก แถมเป็นงานที่ต้องใช้ความอดทนมากมายทีเดียว



ถ้าคิดจะอยู่ในสายงานนี้จริงๆ ต้องไต่เต้า



หากคิดว่ามีใจรักและเดินในสายอาชีพนี้อย่างจริงจังแล้ว ต้องพยายามวิ่งหาโอกาส การเป็นเชฟไม่ได้ดูจากอายุหรือระยะเวลาการทำงานเป็นหลักเพียงอย่างเดียว แต่ดูจากประสบการณ์การทำงานที่ผ่านมาในแต่ละที่ อายุการทำงาน ตำแหน่งที่ได้รับ และรางวัลการประกวด ยิ่งผ่านการทำงานในโรงแรมแรมระดับ 4-5 ดาว หรือร้านอาหารมีชื่อในต่างประเทศยิ่งทำให้โปรไฟล์ของเราดูน่าสนใจ หากคิดจะทำด้านนี้จริงๆ จึงควรมองหาโอกาส อาจจะลองไปทำงานที่ใหม่ๆ เพื่อหาประสบการณ์และความรู้เพิ่มเติมก็ถือว่าเป็นเรื่องดี เพราะนอกจากได้เปิดโลกการทำงานใหม่ๆ แล้ว ยังได้ประวัติการผ่านงานที่ทำให้ เรซูเม่ของเราน่าสนใจ เป็นผลดีต่อการยื่นสมัครงานที่อื่นในอนาคต



รู้ตัวเองว่าเรียนไปทำไม


ต้องรู้อยู่แก่ใจว่าเราเรียนไปเพื่ออะไร บางคนเรียนเพราะอยากเป็นเชฟ อยากไปทำงานในต่างประเทศ หรืออยากมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง เก็บเป้าหมายเหล่านั้นมาเป็นแรงผลักดันในการเรียน เพราะเป้าหมายคือสิ่งที่ทำให้เราประสบความสำเร็จ หากเรารู้ว่าเรียนเพื่อจะไปต่อยอดในด้านไหน เราก็จะรู้ว่าเราควรขวนขวายในเรื่องอะไร สิ่งที่เราเรียนมาทั้งหมดก็จะคุ้มค่ากับเวลา และแรงที่ลงไป






การลงทุนเรียนเชฟ คุ้มหรือไม่ขึ้นอยู่กับเรา


การเรียนมีผลแค่ 10 % ส่วนที่เหลือ 90 % นั้นมาจากตัวผู้เรียนเอง ถึงแม้หลักสูตรจะดี อาจารย์ผู้สอนจะเก่งแค่ไหน แต่ถ้าตัวคนเรียนไม่มีแรงจูงใจในการเรียน ไม่ตั้งใจและขาดความเอาใจใส่ไม่ว่าจะเรียนที่ไหนผลลัพธ์ก็คงไม่ต่างกัน กลับกันหากตั้งใจเรียนพยายามเก็บเกี่ยวและฝึกฝนตัวเองในทุกๆ วัน ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือโอกาสที่ดี ที่จะส่งผลต่อรายได้และชีวิตที่ดีในอนาคต เพราะชีวิตเรา เราจึงต้องเป็นคนออกแบบเองว่าจะให้มันออกมาเป็นแบบไหน




THCL Academy เปิดสอนหลักสูตร

- พ่อครัวอาหารไทยขั้นสูง

- พ่อครัวอาหารตะวันตก

- พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

- ช่างภาพอาชีพ

- ช่างภาพบนเรือสำราญ

👉 www.thclacademy.com

โทรสอบถาม 061 247 6464

Line @THCLacademy

หรือ Inbox มาที่เพจ THCL Academy






ดู 485 ครั้ง

OUR PARTNERS

ร่วมลงนาม MOU กับ   CTI Thailand
The Sense Pinklao, Bangkok, Thailand
71 / 50 ถนน บรมราชชนนี แขวง อรุณอมรินทร์
เขต บางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร 10700
โรงเรียน ไทยโฮเทล  แอนด์ ครูซไลน์
THAI HOTEL AND CRUISE LINES ACADEMY
Tel  : (+66)  061 - 247 - 6464
         02 - 005 - 1640
E-mail : info.thcl@yahoo.com
Facebook : THCLacademy
Youtube : THCLacademy
© 2019  THAI HOTEL AND CRUISE LINES ACADEMY